« Deutscher Apotheker Verlag, Stuttgart, 2020 »
Ouvrage spécialisé : Les acides aminés dans la prévention et le traitement
Avec « Les acides aminés dans la prévention et la thérapie », les éditions Deutscher Apotheker Verlag ont publié un ouvrage de référence destiné aux pharmaciens et aux spécialistes de la nutrition – ce qui témoigne de l’importance que la communauté scientifique accorde désormais à ce sujet.
Les auteurs décrivent comment la science a longtemps relégué les acides aminés dans l’ombre des vitamines et des minéraux. Cette vision a commencé à changer radicalement lorsque l’importance de l’oxyde nitrique pour le corps humain a été découverte – une avancée scientifique qui a été récompensée par le prix Nobel de médecine en 1998. L’oxyde nitrique, que l’organisme produit à partir de l’acide aminé arginine, s’est révélé être une molécule clé pour la santé vasculaire.
Depuis lors, la compréhension du rôle des acides aminés s’est considérablement approfondie. Cet ouvrage spécialisé résume l’état actuel des connaissances et le rend exploitable dans la pratique du conseil – une étape supplémentaire vers l’établissement des acides aminés en tant que domaine à part entière de la médecine nutritionnelle.